FM News & Weekly Communications

Arab American Heritage Month

FM Weekly Communication 20 APRIL 2022 - Issue 158

Tom Satterly
Associate Vice President for Facilities Management

For Arab American Heritage Month in April, try a couple of these cultural treats!

From company Libanais Sweets (pronounced Lee-Ba-Nay) – a Lebanese American manufacturer and retailer of authentic Lebanese Baklava and sweets

Almond Basbousa/Hareesa/Nammoura – a sweet, spongy, semi-soft semolina cake garnished with almonds. The yeast gives it its spongy texture, and the sugar syrup gives it its distinctive extra sweet taste. This dessert goes by different names in different Middle Eastern cultures. Nammoura, pronounced (nam-mou-rah), is also called Basbousa (bas-bu-ssa) in Egypt and Harissa or Hareesa (Ha-ree-ssa) in Syria. The word Basbousa comes from the Arabic word that means “soaked” because it is soaked in sugar syrup. https://libanaissweets.com/products/almond-basbousa-hareesa-nammoura-semolina-cake.html

Ingredients: blend of farina, coconut, whole milk, heavy cream, sugar, 100% pure unhydrogenated vegetable ghee and rose water, topped with almonds.

Baklava (bɑ-kla-va) – a layered pastry dessert made of filo pastry, filled with chopped nuts, and sweetened with syrup or honey. The name baklava is used in many languages with minor phonetic and spelling variations. It is made differently depending on what culture it is coming from. It is a common dessert of Iranian, Turkish, and Arab cuisines, and many other countries. Included in the assortment are: Almond Fingers, Basma Pistachios, Walnut Squares, Asawer Pistachios, Bukaj Pistachios, Balourieh Pistachios, Borma Pistachios. https://en.wikipedia.org/wiki/Baklava

Ingredients: Wheat Flour, Water, Sugar, may contain Almonds, Cashews, Pistachios, Walnuts, Salt, 100% Pure unhydrogenated vegetable ghee, Lemon Juice, Orange Blossom, Rose Water

From company Anabtawi Sweets – one of the largest factories for sweets and coffee in the Middle East

Mamoul with Pistachio & Mamoul with Date – a shortbread cookie stuffed with date paste or chopped walnuts or pistachios, and dusted with powdered sugar. It is often eaten to usher in holidays such as Easter and Eid. https://www.npr.org/sections/thesalt/2017/04/11/522771745/maamoul-an-ancient-cookie-that-ushers-in-easter-and-eid-in-the-middle-east

Barazek, also spelled barazeq – Arab cookies with a sweet, buttery and nutty flavor, and a crisp and brittle texture. The main ingredient is sesame and often also contain pieces of pistachio. It is popular treat that can be found in most pastry shops throughout Lebanon, Jordan, Palestine, and Syria. It is one of the more traditional Palestinian desserts and is considered one of the most famous Syrian desserts.
https://en.wikipedia.org/wiki/Barazek  

Graibeh – Palestinian cookies made from flour and butter, infused with orange blossom water and topped with nuts similar to a shortbread cookie. https://seasonsofpalestine.wordpress.com/2014/03/29/graibeh

Ingredients for Mamoul, Barazek, & Graibeh: Sugar, Dough, Butter, Ghee, Pistachio, Date and Sesame

Note: JEDI Team searched for Arab cultural treats without gluten or nuts, but we were not successful in finding items to share. If any employees know of some great Arab American gluten free or nut free treats, we’d love to be educated on this. Please let us know.

PDF - FM Weekly Communication 20 APRIL 2022 - Issue 158

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Mes de Patrimonio Árabe Americano

Comunicación Semanal de FM - 20 ABRIL 2022 - Edición 158

Estimados Colegas de FM,

Al inicio de este mes, el Departamento de Estado de los Estados Unidos reconoció a abril como el Mes Nacional del Patrimonio Árabe Americano. (Lea el comunicado de prensa aquí). El Equipo JEDI está entusiasmado por compartir información sobre algunas comidas diferentes de origen cultural árabe para que las prueben. Estas comidas serán colocadas en las salas de descanso de FM y los espacios compartidos en la próxima semana. (¡Más información sobre estas delicias en la siguiente página!) A menudo estas comidas acompañan las celebraciones recientes y otras que se aproximan, como la Pascua y Eid. Puede aprender más sobre Pascua y Eid en el sitio web de Britannica o lea este artículo, “¿Qué es Eid al-Fitr y cómo lo celebran los musulmanes? 6 respuestas a preguntas.”

Relacionado a las fiestas religiosas, la comida y la cultura árabe americana, Ramadán se practica entre algunos, pero no todos los árabes americanos. Los musulmanes que observan el ayuno de Ramadán desde el amanecer hasta el atardecer, desde aproximadamente el 2 de abril al 2 de mayo, 2022. Las fechas varían por un día, dependiendo del calendario de Arabia Saudita o el de Norteamérica. Ramadán está programado en el calendario lunar, y es aproximadamente 11 días más temprano cada año. (Aprenda más en el calendario de Fes, Creencias y Observaciones Religiosas de CSU o en el sitio web de Britannica.) Para los empleados de FM que quizá estén ayunando, por favor tomen una golosina para llevar a casa y disfrutar después de su ayuno.

Oportunidades Educacionales Adicionales

¿Le gusta ver películas? Queremos avisarle que Media Education Foundation está ofreciendo acceso gratuito de transmisión a documentales en abril para el Mes del Patrimonio Árabe Americano. Esto es solo una manera más de obtener nuevas perspectivas e información. Los documentales que se ofrecen abordan “la representación de árabes y musulmanes en las películas de Hollywood, islamofobia en los medios informativos de EU, y los orígenes y la evolución de las actitudes Occidentales hacia el Medio Oriente.”

Un recurso más para compartir es un artículo llamado, "Definiendo el Mundo Árabe y el Medio Oriente." Si alguna vez se ha preguntado si ser árabe o del medio oriente es lo mismo, esta es una breve lectura que ayuda a distinguir entre los dos. Aprendimos que el mundo árabe “consta de los seis miembros fundadores de la Liga Árabe: Egipto, Iraq, Jordania, Líbano, Arabia Saudita y Siria. La manera más sencilla de saber cuáles son las naciones que integran el mundo árabe es buscar los 22 miembros de la Liga Árabe. Los 22 incluyen Palestina que, aunque no es un estado oficial, es considerado uno por la Liga Árabe.”

¡Queremos su retroalimentación!

¿Ha probado estas golosinas anteriormente? ¿Ha probado otras comidas que provienen de las culturas árabes? ¿O alguna comida comparable que proviene de una parte diferente del mundo? Estábamos pensando que los benne wafers compartidos con FM en enero quizá sean similares al barazek que puede probar ahora. Después de probarlos, denos su retroalimentación sobre lo que opina sobre estos o cualquiera de las comidas anteriores que hemos distribuido (fac_diversity_team@mail.colostate.edu). ¡Gracias por utilizar estos recursos y por favor disfruten estas delicias!

Equipo JEDI de FM

Tom Satterly
Vicepresidente Asociado de Facilities Management

Para el Mes del Patrimonio Árabe Americano en abril, ¡pruebe algunas de estas delicias culturales!

De la compañía Libanais Sweets (pronunciado Lee-Ba-Nay) – un fabricante y minorista libanés americano de dulces y Baklava libaneses auténticos.

Basbousa/Hareesa/Nammoura de Almendra – un pastel de sémola, dulce, esponjoso, semisuave adornado con almendras. La levadura le da su textura esponjosa y la miel de azúcar le da su distintivo sabor extradulce. Este postre tiene diferentes nombres en las diferentes culturas del Medio Oriente. Nammoura, pronunciado (nam-mou-ra), también llamado Basbousa (bas-bu-sa) en Egipto y Harissa o Hareesa (Ha-ri-sa) en Siria. La palabra Basbousa proviene de la palabra árabe que significa “remojado” porque se remoja en miel de azúcar. https://libanaissweets.com/products/almond-basbousa-hareesa-nammoura-semolina-cake.html

Ingredientes: mezcla de farina, coco, leche entera, crema, azúcar, ghee vegetal 100% puro sin hidrogenar y agua de rosas, cubierto con almendras.

Baklava (bɑ-kla-va) – un postre en capas hecho con pasta filo, relleno con nueces picadas y endulzado con miel de azúcar o miel de abeja. El nombre baklava se usa en muchos idiomas con pequeñas variaciones fonéticas y de ortografía. Se elabora de maneras diferentes dependiendo de la cultura de la que proviene. Es un postre común de la cocina iraní, turca, y árabe, y de muchos otros países. Se incluyen en la variedad: Dedos de Almendra, Pistaches Basma, Cuadros de Nuez, Pistaches Asawer, Pistaches Bukaj, Pistaches Balourieh, Pistaches Borma. https://en.wikipedia.org/wiki/Baklava

Ingredientes: Harina de trigo, agua, azúcar, pueden contener almendras, anacardos, pistaches, nueces de castilla, sal, ghee vegetal 100% puro sin hidrogenar, jugo de limón, flor de naranjo, agua de rosas

De la compañía Anabtawi Sweets – una de las fábricas más grades de dulces y café en el Medio Oriente

Mamoul con Pistaches y Mamoul con Dátiles – una galleta de mantequilla rellena con pasta de dátiles, nueces de castilla o pistaches, y cubierta con azúcar glas. A menudo se come en las fiestas de Pascua y Eid. https://www.npr.org/sections/thesalt/2017/04/11/522771745/maamoul-an-ancient-cookie-that-ushers-in-easter-and-eid-in-the-middle-east

Barazek, también se escribe barazeq – galletas árabes con un sabor dulce, de mantequilla y nuez, y una textura crujiente y quebradiza. El ingrediente principal es ajonjolí y a menudo contiene pedazos de pistache. Es una golosina popular que puede encontrarse en la mayoría de las tiendas de pastas en Líbano, Jordania, Palestina y Siria. Es uno de los postres palestinos más tradicionales y se considera uno de los postres sirios más famosos.
https://en.wikipedia.org/wiki/Barazek 

Graibeh – Galletas palestinas elaboradas con harina y mantequilla, con infusión de agua de flor de naranjo y cubierto con nueces, similar a una galleta de mantequilla. https://seasonsofpalestine.wordpress.com/2014/03/29/graibeh

Ingredientes de Mamoul, Barazek y Graibeh: Azúcar, masa, mantequilla, ghee, pistaches, dátiles y ajonjolí.

Nota: El Equipo JEDI buscó golosinas de la cultura árabe sin gluten y sin nueces, pero no lograron encontrar estos para compartir. Si algún empleado sabe de alguna golosina árabe americana sin gluten o sin nueces, quisiéramos saber de estos. Por favor notifíquenos.

PDF - Comunicación Semanal de FM - 20 ABRIL 2022 - Edición 158

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